Acerca de Nosotros
Eugene Altieri llega a tierras panameñas para ser un miembro más, criar una familia, ser un empresario, conocer su gente, hacer amistades y convertirse en parte de su cultura. Con una visión de integración y crecimiento hace su primera inversión en fincas boqueteñas viendo el gran potencial de sus fértiles suelos, en busca de oportunidades de negocio.
Altieri Specialty Coffee es un café familiar de excelente calidad, superando las
expectativas del gremio, los conocedores y sus mismos propietarios.
Metodología
ALTIERI SPECIALTY COFFEE produce las mejores variedades de café de especialidad, entre
sus dos fincas ubicadas en Boquete; una de las tierras más reconocidas internacionalmente por
la calidad de su café.
En la finca de Alto Lino, con una extensión de 12 hectáreas entre los 1300 y 1375 metros sobre el
nivel del mar, se cosecha CATURRA y CATUAI. Mientras que, en la finca de Callejón Seco, se
cosechan las variedades como: TYPICA, CATUAI y GEISHA. Esta finca en una propiedad de 45
hectáreas, ubicada en las faldas del Volcán Barú, con una altura entre 1700 a 2200 metros sobre
el nivel del mar, dentro del Parque Nacional, una hermosa área de conservación natural, rodeada
de bosque nuboso que ofrece ese sabor único y especial a nuestro ALTIERI SPECIALTY COFFEE
Recolectamos los frutos (cerezas) a mano seleccionando los granos que están a punto justo de madurez y así garantizar la mejor calidad
Natural: Con la intención de lograr la mejor expresión manejamos en este proceso, secando al sol en camas africanas el 70% de nuestra producción.
Lavado/Washed: Se logra con el despulpado y posterior fermentación del mucílago para luego ser lavado y secar el grano al sol.
Procesos experimentales serán parte de la oferta del 2020.
Como parte del proceso se cuenta con bodegas de reposo, con controles de humedad y temperatura, para garantizar la calidad y expresión de nuestro TERROIR, y con un estricto control y trazabilidad de microlotes.
